Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания. Главное отличие технологии шоковой заморозки - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества.
Особенности ШОК-10-1/1| Характеристики | |
| Время для замораживания, мин | 240 |
| Время для охлаждения, мин | 90 |
| Габаритные размеры (ДхШхВ), мм | 800х900х1800 |
| Количество полок в камере, шт. | 10 |
| Масса продукта для замораживания, кг | 25 |
| Масса продукта для охлаждения, кг | 42 |
| Масса, кг | 350 |
| Наименование | ШОК-10-1/1 |
| Номинальное напряжение, В | 230 |
| Общая масса хладагента, кг | 2,2 |
| Полезный объем камеры, м3 | 0,33 |
| Потребление э/энергии за сутки, кВт/ч, не более | 2,0 |
| Температура воздуха полезного объема, С, не выше | 40 |
| Температура замораживания продукта, С | от +90 до -18 |
| Температура охлаждения продукта, С | от +90 до -3 |